La salchicha doctoral apareció en el siglo pasado en el territorio del espacio soviético y rápidamente se enamoró de la gente. Esta tradición se conserva hasta nuestros días. En los estantes de las tiendas siempre hay muchas variedades de salchichas para médicos. ¿Pero por qué se llama así?
Una breve historia de la salchicha
No se sabe exactamente cuándo las personas comenzaron a producir este producto. Pero la mención de él apareció en la antigua Grecia y Roma. Entonces las personas no tenían tecnologías avanzadas para la producción, por lo que solo podían cocinar tipos simples de salchichas, entre las cuales la más común era la sangre negra.
En la Edad Media, aparecieron más recetas y métodos para hacer este producto, pero no todos podían darse el lujo de poner este regalo sobre la mesa. Por ejemplo, en Europa, la salchicha se consideraba un lujo costoso.
En la antigua Rusia, la salchicha siempre ha tenido una actitud negativa. Como contenía una gran cantidad de sangre, su consumo se consideraba un pecado. Ahora la salchicha está muy extendida en todo el mundo. Hay varias docenas de variedades con propiedades aromatizantes únicas.
¿Por qué se llama así la salchicha "doctoral"?
La salchicha recibió su nombre debido al propósito para el que comenzó a hacerse. La primera variación de esta variedad apareció en 1938. Luego, el Comisariado Popular de Salud ordenó el desarrollo de una receta de salchichas dietéticas que las personas con problemas estomacales podrían usar.
Hecho interesante: La salchicha doctoral fue diseñada principalmente para personas con mala salud debido a la Guerra Civil.
Después de probar varias variaciones de la receta, los chefs pudieron identificar una combinación de ingredientes, en total dando un excelente sabor. La composición de esta salchicha doctoral es la siguiente:
- carne de cerdo con bajo contenido de grasa - 45%;
- carne de cerdo sin grasa - 25%;
- carne de res de primer grado - 25%;
- huevos de gallina - 3%;
- leche en polvo - 2%;
- condimentos
Esta receta no contenía productos dañinos e impurezas, por lo que las personas con el estómago enfermo podían comerla. Debido a esto, la salchicha se denominó "doctoral".
La salchicha se llama "doctoral" porque se inventó con fines medicinales. No contiene productos nocivos en la composición, por lo que se absorbe fácilmente incluso con un estómago débil.
