Los palitos de maíz son uno de los dulces favoritos de los niños, que los adultos a veces no rechazan. Y en los últimos años, han aparecido opciones saladas, así como versiones de palitos de maíz con varios sabores, con queso, tocino, etc. ¿Cómo se hacen de una fábrica, y se pueden hacer en casa?

La fabricación de dicho producto no plantea ninguna dificultad particular. Los palos están hechos de materias primas simples y de bajo costo, la planta es capaz de producir toneladas de tal producto diariamente. Hacer palos en casa también es posible.

¿De qué están hechos los palitos de maíz?

Para producir este producto, la planta ordena grandes cantidades de materias primas. El bajo precio de los productos terminados está asociado con el bajo costo de los ingredientes originales. En primer lugar, se requiere harina de maíz, creada necesariamente a partir de variedades duras de cereal dorado. También necesita aceite vegetal desodorizado, sal. El azúcar en polvo se usa para dar un sabor dulce, está presente en recetas clásicas. Las barras de sal no tienen azúcar, pero pueden ser necesarios aditivos aromatizantes, a veces colorantes, para hacerlos.

Hecho interesante: El maíz es realmente cereal, como el trigo, el arroz y el maíz. Esto no es un vegetal. Es muy diferente de la estructura habitual del cereal, la diferencia en la morfología se debe al hecho de que su evolución y crecimiento se produjo en otro continente.El primo cultural más cercano del maíz es el maíz.

¿Qué equipo puede producir palitos de maíz?

Las plantas modernas están equipadas con líneas especiales que consisten en varios equipos conectados por cintas transportadoras. Este enfoque le permite producir el producto sin interrupción. Al comienzo de cualquier línea hay una batidora en la que se carga el cereal; aquí se somete a un entrenamiento preliminar. También en muchas líneas hay un molino incorporado, que le permite obtener azúcar en polvo del azúcar.

La extrusora, el equipo de paneo, el dispensador de polvo y el dispositivo de llenado continúan la línea. La potencia de las líneas puede variar, puede ser pequeña o aumentada, dependiendo de este indicador, la unidad le permite crear de 30 a 250 kg de producto por hora. Se tarda unos 10 minutos en hacer cada lote individual. Los modelos modernos no requieren la presencia constante de un operador; están completamente automatizados.

Proceso de producción de palitos de maíz

El primer paso en la producción de golosinas es alimentar el cereal en la extrusora. Aquí se calienta a una temperatura de 40 - 150 grados, sometida a alta presión. La materia prima adquiere una consistencia similar a una papilla, y se alimenta a la matriz con agujeros, al salir a través de la cual la masa de maíz se hincha bruscamente, se vuelve aireada. Esto está garantizado por un cambio de presión. En la matriz, los palos toman la forma necesaria: pueden ser no solo oblongos, como en la versión clásica, sino también redondos, cuadrados, cualquier otra forma.

Las barras que emergen a través de los agujeros de la matriz aún no son el producto final; están húmedas y sin sabor. Deben estar secos.El proceso se lleva a cabo en un tambor, donde los palos van más allá. Luego, los productos casi terminados ingresan al complejo de recubrimiento, donde se aplican aromatizantes en forma de polvo, si no estamos hablando de variedades de manjares glaseados dulces.

Además de los aditivos, el aceite vegetal puede ingresar al dispositivo en forma de un tambor largo, que se precalienta y se extiende de manera uniforme en las barras. La lubricación es importante para los palitos dulces y glaseados. Después de procesar con aceite, caen en el siguiente tambor, donde se rocían con azúcar en polvo. Se derrite bajo la influencia del petróleo y crea un esmalte.

Después de este paso de procesamiento, el producto puede considerarse listo para comer. Los palos llegan al embalaje, que también se realiza automáticamente. El producto empaquetado se transporta al almacén y luego se envía a la base, a las tiendas. Una vez en los estantes del sector minorista, está disponible para todos los clientes y se vende rápidamente. La demanda de palitos de maíz es alta, tienen un sabor agradable y un precio asequible. Los palitos son útiles porque el maíz tiene muchos nutrientes y oligoelementos.

¿Puedo hacer palitos de maíz en casa?

Cocinar palitos de maíz en casa es posible, pero solo con un aparato especial. Las unidades domésticas son capaces de producir hasta 15 kg de barritas por hora, trabajando no solo con maíz, sino también con otros cereales. Pero en la mayoría de los casos, las personas enfatizan que este manjar será más rentable para comprar en una tienda, porque no cuesta nada caro.Tiene sentido usar soluciones caseras solo como parte de la creatividad culinaria, si realmente le gusta cocinar solo.

Por lo tanto, la producción de palitos de maíz no es un proceso complejo, sin embargo, requiere un equipo especial. En las fábricas, los productos se producen en grandes lotes, utilizando materias primas económicas y líneas modernas que le permiten trabajar de forma continua, entregando un lote de productos tras otro.