El azúcar es uno de los productos familiares para todas las personas modernas, que casi siempre está en la mesa de todos. Los cristales blancos dulces se utilizan en el negocio de la confitería, al crear preparaciones caseras, y simplemente para endulzar la taza de café o té de la mañana.

¿Cómo se produce la base de todos los dulces, a partir de los cuales y cómo aparece el polvo blanco cristalino? Un estudio detallado del proceso que ocurre en la fábrica o las condiciones de la fábrica le permitirá comprender los matices.

¿De qué está hecho el azúcar?

El azúcar se produce a partir de la caña o la remolacha (remolacha). En Rusia, hay remolacha disponible, es con ella que trabajan los productores nacionales, porque la caña es una planta tropical.

Para obtener cristales dulces, primero debes cultivar una cosecha de remolacha azucarera, que se llama remolacha, y llevar los cultivos de raíces maduras a la planta. La remolacha, cortada en pequeñas astillas y agua, que primero eliminó la dulzura de las verduras y luego se evaporó para obtener el residuo seco en forma de pequeños gránulos familiares: estos son los principales componentes de producción, lo que le permite obtener el producto base que está en demanda en todo el país.

Procesamiento de azúcar para azúcar

El cultivo de raíces que se cultiva en tierras de cultivo se carga en automóviles y se lleva a la planta. Las materias primas se pesan y cargan en bunkers para llevar a cabo el procesamiento primario, para lavar los cultivos de raíces del suelo.El sistema automatizado le permite lavar rápidamente toneladas de verduras, eliminando también la parte superior, las piedras, la paja, cualquier impureza, contaminantes. Después de una limpieza a fondo, que es importante para obtener un producto final de alta calidad y proteger todo el sistema de la planta contra la obstrucción, la remolacha cae en el corte de remolacha. Dentro de esta unidad, los cultivos de raíces enteras crean chips con indicadores especiales: lisos, delgados. La capacidad de recuperación del azúcar de las materias primas en muchos aspectos depende de la calidad del corte; se necesitan rodajas finas, incluso lisas. Los chips listos se envían a una columna de difusión a través de la cual circula agua de cierta temperatura; aquí no se permite el aire.

El agua está saturada con azúcar de remolacha, pero los desechos en forma de pulpa de remolacha sin azúcar se envían posteriormente a la alimentación del ganado. Se seca previamente bajo flujo de aire, lo que hace que la descarga y entrega de subproductos a las granjas sea la tarea más simple, rentable y conveniente. En la pulpa hay muchos nutrientes que la hacen adecuada para alimentar ganado grande y pequeño. Este es un suplemento nutricional útil para animales de granja.

Procesamiento de jugo de remolacha

El jugo se acumula en la parte inferior de la columna, contiene azúcar y una mezcla de otras sustancias, que se denominan no azúcares. Su presencia estropea la calidad de los productos, ya que se eliminan durante los procesos de procesamiento fisicoquímico. Para esto, el jugo se mezcla con leche de lima, se elimina el precipitado.En diferentes etapas del procesamiento, el jugo se filtra, se realizan otras manipulaciones. El resultado después de que se evaporan todas las etapas de purificación: es necesario eliminar el exceso de humedad del jarabe. Esta operación es una de las más importantes: al "cocinar" el jarabe, cristaliza un polvo blanco, que es el azúcar.

Para la ebullición, se utilizan agregados de vacío especializados, que permiten la ebullición a 70 grados centígrados. Después de todo, no debe exceder este indicador de temperatura, el azúcar simplemente puede quemar. Todos los sistemas están automatizados, la extracción también se lleva a cabo en sistemas cerrados y tanques bajo el control del equipo, cuyas lecturas son monitoreadas por el personal. La intervención en el proceso se lleva a cabo enviando señales de problemas. Además, en todas las etapas de la mezcla, se controlan periódicamente, las fábricas de azúcar tienen sus propios laboratorios que permiten análisis rápidos.

En las etapas finales de ebullición, el polvo cristaliza, el azúcar está casi listo. Se llama masacre, se envía para centrifugación para secar y ensamblar en un recipiente. Los cristales se recogen en las paredes del tambor, los elementos en exceso se transfieren a los contenedores de residuos. Solo queda secar los cristales, que permanecen algo húmedos después de la centrifugación, el proceso es factible utilizando plantas que suministran aire caliente. Después del secado, el resultado se enfría a temperatura ambiente. Una vez que el azúcar se ha enfriado, se puede empaquetar en bolsas u otros recipientes.Los cristales dulces de color blanco están completamente listos para usar.

Este es el proceso de hacer que las fábricas de azúcar funcionen durante todo el año, procesando toneladas de remolacha, de modo que el polvo dulce esté constantemente sobre la mesa en cada hogar.

La producción del mismo producto a partir de la caña de azúcar ocurre aproximadamente de la misma manera, las materias primas también se trituran para recolectar jugo y azúcar, el jarabe se seca y el resultado se sirve en la mesa. Pero, en cualquier caso, los expertos señalan que la remolacha es más sabrosa. Aunque la elección de tales cosas sigue siendo una cuestión de gustos para cada persona individual. La opción de remolacha es asequible, y sus beneficios y daños pueden debatirse durante mucho tiempo; hay muchas opiniones al respecto.