Los hongos son un reino independiente de la naturaleza, que existe en todas partes junto con plantas, animales, bacterias y virus. Durante mucho tiempo fueron considerados plantas para un estilo de vida fijo.

Los hongos son seres vivos interesantes que los humanos no comprenden completamente y que juegan un papel importante tanto en la naturaleza como en nuestras vidas. Probablemente sea imposible encontrar en un clima templado ni un solo metro cuadrado de la superficie de la tierra, donde los representantes de este reino no se encontrarían. El suelo de una pradera de inundación, un campo de césped o un huerto puede contener millones de células fúngicas, y tantas esporas de hongos están en el aire.

El papel de los hongos en la formación del suelo.

En cuanto al papel en la naturaleza, es necesario recordar la importancia de los hongos en el proceso de formación del suelo y aumentar su fertilidad. Debido a su capacidad de descomponer los residuos orgánicos de las plantas en sustancias simples que luego las plantas usan para construir los tejidos de su cuerpo, los hongos y las bacterias son participantes necesarios en la conversión de la madera.

Al ingresar al cuerpo de líquenes junto con las algas, los hongos sirven como pioneros que primero pueblan las rocas rocosas parentales, cambiándolas y preparando así la base para el asentamiento de nuevos espacios con plantas verdes.

Descomposición de setas de hojas

¿Cómo sería la superficie de la tierra si estos pequeños ordenados de hongos no hubieran funcionado? Es difícil incluso imaginar este espectáculo: muchas toneladas de restos de plantas que cubren la superficie de la Tierra. Cada otoño, comienza la caída de la hoja, durante la cual las coloridas hojas caídas caen de los árboles.

¿Alguna vez te has preguntado a dónde van? ¿Y las ramas secas de los árboles que caen constantemente al suelo? ¿Qué "limpiadores" limpian el bosque de viejos árboles secos y a menudo enfermos? Todas estas funciones también pertenecen a los hongos. Cumpliendo su importante papel en el ciclo de sustancias en la naturaleza, devuelven sustancias minerales al suelo y lo enriquecen con los oligoelementos necesarios.

Micorriza

Muchos hongos (agáricos de mosca, Russula, hongos, boletus, boletus, mariposas y otros) ayudan a los árboles a extraer los nutrientes necesarios para el crecimiento y desarrollo adecuados del suelo, formando micorrizas con ellos, coexistencia beneficiosa para ambos organismos, lo que beneficia tanto al árbol como a los árboles. hongos. Con esta simbiosis, las finas hifas blancas del hongo penetran en las células de las raíces de las plantas y se produce un intercambio de "pareja".

En este par de "existencia de buena vecindad", el hongo es un proveedor de sustancias minerales del suelo, y la planta, pino, roble y otros, comparte con el organismo del hongo las sustancias orgánicas que los árboles forman durante la fotosíntesis.

La acción estética y mejoradora de los hongos.

Es importante saber y recordar que no hay hongos "malos" e "innecesarios". Cuando tenga una canasta en sus manos, buscando cuidadosamente hongos comestibles, camine lentamente por el bosque, recuerde: cada hongo pequeño e indescriptible juega un papel importante e irremplazable en la naturaleza. Los hongos venenosos, como el grebe pálido y el agárico de mosca, no deben estropearse. Después de todo, en primer lugar, si no son comestibles para usted, esto no significa que otros animales no puedan deleitarse con ellos; y en segundo lugar, mira qué lindo es: ¡un agárico de mosca rojo con pequeños puntos blancos! ¡Qué milagro único de la naturaleza! Las setas realizan importantes funciones estéticas y de bienestar:

• permitirte admirar la bella creación de la naturaleza;
• hacerte ver milagros a tu alrededor;
• calmar a una persona
• ayuda para olvidarse temporalmente de sus problemas y fracasos;
• estar a solas con los mágicos habitantes del bosque.

Cuerpo de hongo - micelio

Lo que generalmente estamos acostumbrados a llamar un hongo, de hecho, es solo un cuerpo fructífero: educación para la maduración de las esporas. El cuerpo principal de los hongos, el micelio o micelio, son delgadas cuerdas blancas ubicadas en el suelo y, a menudo, invisibles a simple vista. La mayoría de los hongos son organismos microscópicamente pequeños que no se pueden ver sin la ayuda de dispositivos especiales: microscopios. Y las setas de sombrero "grandes" que recolectamos para comida, dedicadas a la caza "silenciosa", son solo una pequeña cantidad del total.

Levadura

Aunque las personas han estado usando hongos durante mucho tiempo para el consumo humano, este no es su único papel en nuestras vidas. Desde la antigüedad, la humanidad ha estado utilizando hongos para otros fines. La levadura es un hongo de tamaño microscópico con forma de célula ovalada o alargada. No tienen el micelio que nos es familiar, característico de otros representantes de este reino. La levadura se siente bien en un medio de cultivo que contiene azúcar.

La propagación de estos hongos por brotación se ve así: inicialmente, aparece una pequeña formación redonda en la superficie de una célula adulta, cuyo tamaño aumenta lentamente. Después de un tiempo, surge un organismo independiente, que pronto se separa de la célula madre. La levadura se usa para hornear pan, porque cuando se libera dióxido de carbono, la masa se eleva; en la producción de vino, cerveza y diversas bebidas alcohólicas.

Hongos en la producción de sustancias y alimentos necesarios.

El ácido cítrico, que se usa ampliamente en las industrias alimentaria y química, se sintetiza a partir del moho Aspergillus, y varios quesos (roquefort, azul danés y otros) se elaboran con la ayuda de enzimas de hongos.

Si antes en la preparación del queso para fermentar la leche, se usaba cuajo, que se obtiene del estómago de terneros de diez días después del sacrificio, pero ahora es mucho más común para este propósito usar pepsina aislada de hongos.

Además, una función importante de los hongos es la producción de drogas: antibióticos, vitaminas, hormonas y sustancias de crecimiento. Todos conocen la penicilina, que es de gran importancia histórica como antibiótico de primera generación.

Salvó una gran cantidad de vidas humanas durante la guerra de la gangrena y la posterior amputación de las extremidades durante la infección de heridas por estafilococos y estreptococos de bacterias patógenas. Y obténgalo del hongo Penicillus. El antibiótico de penicilina se ha usado ampliamente para tratar infecciones bacterianas, por ejemplo, con angina, otitis media y neumonía.

Hongos para la protección de las plantas.

El hombre usa hongos en métodos biológicos para controlar insectos que son perjudiciales para la agricultura. Por ejemplo, las esporas de algunos hongos del género Muskardin pueden penetrar en el cuerpo de las plagas de insectos, causando la muerte de sus larvas, la etapa más "glotona" del desarrollo de las cucharas de insectos, las polillas y las moscas de sierra. Además, de estos hongos, se obtiene la droga boverina, que destruye hasta el 90 por ciento de las plagas de los bosques de pinos.

Las últimas formas de usar hongos

Los científicos han desarrollado un método para producir material bioplástico sintético a partir de chips tecnológicos con la participación de enzimas de hongos, que es un descubrimiento innovador en ingeniería. La fermentación de la madera y la obtención de una fuente alternativa de combustible a partir del carbón es un ejemplo del uso de productos de hongos en la biotecnología moderna.

Hongos en medicina popular

Algunas setas se han usado durante mucho tiempo en la medicina popular. Por ejemplo, el boletus se ha utilizado durante mucho tiempo para curar la congelación de la piel, así como la curación más rápida de las heridas. El contenido de riboflavina en él, que es responsable del crecimiento y la salud de las uñas, el cabello, la piel y la salud del cuerpo en general, es muy alto.Sin embargo, no todos pueden comer hongos porcini, ya que su contenido de fibra es muy alto, lo que es difícil de dar a la acción del jugo gástrico del cuerpo humano, reduce la digestibilidad de los nutrientes. El sistema digestivo de los niños pequeños, los ancianos y las personas con enfermedades del sistema gastrointestinal no puede digerir completamente los platos de hongos, por lo que no se recomienda su uso en estas categorías de personas.

El hongo boletus tiene un alto valor nutricional. Contiene fibra, proteínas, carbohidratos, minerales, grasas. El alto contenido de vitamina B y ácido nicotínico le da al boletus propiedades nutricionales valiosas, y la gran cantidad de aminoácidos valiosos que son indispensables para restaurar un cuerpo debilitado los convierte en un producto alimenticio muy importante en la dieta de pacientes que han tenido infecciones graves.

Las setas oleaginosas son muy comunes en los bosques de coníferas de los países de la antigua Unión Soviética. Se cree que la aparición de semillas oleaginosas está asociada con la "floración" del pino. No hace mucho tiempo, los científicos han establecido una abundancia en los aceites de una sustancia resinosa que alivia los dolores de cabeza agudos.

Un hongo interesante es el hongo, que, además del alto contenido de grasas, proteínas y carbohidratos, también contiene la sustancia biológicamente activa fungin, que es un estimulador activo de la secreción gástrica. El jengibre, con un contenido relativamente bajo en calorías, es un excelente alimento para las personas que siguen una dieta para perder peso.

Las propiedades curativas se consideran esponjas de abedul (chaga), un tipo especial de embudo de yesca, que popularmente se llama el "hongo de abedul negro". Se usa en medicina como remedio contra los tumores, así como para el tratamiento de la gastritis. El repollo de hongos, o como también se le llama repollo de conejo, así como “hongo de carnero”, contiene sustancias importantes con actividad antimicrobiana y antitumoral.

Sin embargo, aunque no tiene un alto valor nutricional, es amargo, produce una valiosa sustancia antimicrobiana, cuyo extracto previene el crecimiento de microbios patógenos que causan paratifoide y tifoidea.

Mitos del hongo

Todos estos hongos se clasifican como comestibles o aquellos que en principio no comen, pero no causan envenenamiento. Sin embargo, es muy fácil confundirlos con representantes venenosos de este reino, cuyo uso puede causar serias interrupciones en el trabajo del cuerpo y, a menudo, incluso la muerte de una persona que ha comido estos hongos.

Es especialmente fácil para un recolector de hongos sin experiencia cometer un error. por lo tanto debes tener mucho cuidado al recoger hongos en la naturaleza, y si aún duda de la seguridad de su hongo, es mejor no arriesgarse y comprar hongos ostras, hongos y hongos cultivados artificialmente en la tienda.

Después de todo Muchas de las "recomendaciones" sobre la detección de hongos venenosos, comunes en la vida cotidiana, son solo mitos y no corresponden a la realidad. Por ejemplo, existe la opinión de que los hongos venenosos causan que la leche se agria. Por supuesto, esto es solo un mito, ya que casi cualquier hongo puede fermentar la leche. Y esta propiedad del hongo no depende de la comestibilidad o la presencia de sustancias tóxicas, sino de la presencia en ellas de enzimas especiales como la pepsina y los ácidos orgánicos.

El siguiente mito popular es el oscurecimiento de las cebollas y el ajo cuando se hierven junto con hongos venenosos. Este efecto tampoco depende de la presencia de sustancias tóxicas y se explica por la presencia de ciertos compuestos químicos. A menudo, los cubiertos (cucharas, cuchillos) se usan para reconocer la incomodidad, que supuestamente se oscurece en presencia de veneno para hongos. Este resultado también ocurre debido a la acción de las enzimas y no es en absoluto un indicador de idoneidad para los alimentos.

Algunas personas creen que las larvas de moscas y mosquitos no se depositan en hongos venenosos y, por lo tanto, su presencia garantiza sus cualidades comestibles.Esta información también es falsa y no debe confiar en ella. Hay "expertos" que creen que la toxicidad de los hongos se puede determinar por el olor. Supuestamente, los hongos comestibles tienen un agradable aroma a hongos, y los que contienen veneno huelen desagradable. Sin embargo, el olor no es un signo confiable y no vale la pena arriesgar su salud y, a menudo, su vida, confiando en tales signos.

De algunos puedes escuchar lo siguiente: "A una edad temprana, puedes comer todos los hongos". Hasta qué punto esta opinión es errónea se puede rastrear con el ejemplo de un toadstool pálido, que es igualmente venenoso tanto en jóvenes como en ancianos.

Junto con los reinos de plantas y animales, hay organismos a nuestro lado que hacen su gran e invaluable contribución a la vida de la naturaleza y la humanidad, requieren atención para sí mismos y un estudio integral, y también tienen derecho a existir y una actitud respetuosa.